実は、ほんの少しの手間とコツを押さえるだけで、いつものお米が**「料亭で出てくるような極上のご飯」**に変わります。

高い炊飯器は必要ありません。大切なのは「お米への接し方」です。

今日は、冷めても美味しい、ふっくらツヤツヤご飯の炊き方を徹底解説します！

1. 【計量】おいしさは「正確さ」から

まずは基本中の基本、計量です。

計量カップでお米をすくったら、必ず**「すりきり」**で測りましょう。ここがアバウトだと、水加減がブレてしまいます。

 * ポイント： トントンと底を打ち付けて詰め込むのはNG！ふんわりすくって、箸などでサッとすりきります。

2. 【洗米】最初の水は「秒」で捨てる！

お米を洗う目的は、汚れやヌカを落とすこと。でも、洗いすぎは禁物です。

 * 最初の水： 水を入れたら、サッと大きく2〜3回かき混ぜて、すぐに捨てます。 乾燥したお米は最初の水を一番吸収するため、ヌカ臭さを吸わせないためにスピード勝負です。

 * 本洗い： 指を立てて、ボウルの中で「の」の字を書くように優しく30回ほど回します。力を入れてお米同士をこすり合わせる必要はありません（お米が割れてしまいます）。

 * すすぎ： 水がうっすら白く濁る程度でOK。透明になるまで洗うと、旨味まで逃げてしまいます。

3. 【浸水】ふっくらの秘密はここにある

「洗ってすぐスイッチON」はもったいない！

お米の芯まで水を吸わせることで、炊き上がりがふっくらとし、冷めても硬くなりにくくなります。

 * 夏場： 30分

 * 冬場： 1時間

これを目安に浸水させてください。お米が白く不透明になり、ふっくらとしてきたら準備完了のサインです。

4. 【ほぐし】「十字切り」と「天地返し」

炊き上がりのピーッという音が鳴ったら、すぐにご飯をほぐします。

これは余分な水分を飛ばし、味を均一にするための重要な工程です。

 * 十字切り： しゃもじで釜の中を十文字に切ります。

 * 天地返し： 釜の底からご飯を持ち上げ、空気に触れさせるように切るように混ぜます。

お米を潰さないように、優しく、でも手早く！

まとめ：毎日のご飯を楽しもう

ツヤツヤと輝き、一粒一粒が立っているご飯。

この炊き方なら、お漬物やお味噌汁だけでご馳走になります。

ぜひ今日の夕飯から試してみてください。「あれ、今日のご飯おいしいね」と家族に言われること間違いなしです！